Mozartkugle
Uskrs je vjerojatno prva prilika u godini za ponovno uživanje u aromatičnom marcipanu. Korizma je završila, a iako većini danas više ne igra veliku ulogu, Uskrs i dalje donosi posebne poslastice. Uz marcipan, tradicionalne uskrsne delicije uključuju i dizana peciva, kolače i likere. Hussein Jezzini iz Tungo’sa u Berlinu osmislio je posebno kreativni recept s marcipanom!
Domaće Mozartkugle bez dodanog šećera
Velike Mozartkugle od domaćeg marcipana, s orašastom jezgrom i obložene finom čokoladom.
Instructions
1. Pomiješajte 3 žlice Xucker Premium s toplom vodom i miješajte dok se potpuno ne otopi.
2. Zatim pripremite različite slojeve. Za prvi sloj pomiješajte 50 g mljevenih badema s namazom od pistacija i kokosa i malo sirupa dok ne dobijete homogenu smjesu.
3. Za čokoladni sloj pomiješajte mljevene lješnjake s prahom za vruću čokoladu i malo sirupa.
4. Od 150 g mljevenih badema i dovoljno sirupa umijesite glatku marcipan masu.
5. Oblikujte 10 kuglica od zelene smjese. Podijelite čokoladnu smjesu i marcipan na po 10 dijelova te svaku zelenu kuglicu prvo obložite slojem smjese čokolade i lješnjaka, a zatim slojem marcipana.
6. Kuglice kratko stavite na hlađenje, a u međuvremenu otopite tamne čokoladne kapljice na vodenoj kupelji ili u mikrovalnoj pećnici.
7. Uronite Mozartkugle u otopljenu čokoladu, stavite ih na rešetku i ostavite da se stegnu.
Upotrijebite lijevo/desno strelice za kretanje prezentacijom ili pređite prstom ulijevo/desno ako koristite mobilni uređaj
